L’ultimo weekend di aprile, Velletri si trasforma in un palcoscenico enogastronomico dedicato a uno dei simboli più autentici del territorio: il carciofo alla matticella. In un’atmosfera che intreccia tradizione, cultura e convivialità, la città rende omaggio a questo prodotto unico, espressione della cucina contadina e delle eccellenze locali.
Il carciofo e il vino: un incontro di sapori autentici
Cuore pulsante della festa, il carciofo alla matticella racconta la storia e il carattere di Velletri. Preparato secondo un’antica ricetta contadina, viene cotto sui braceri accesi con le matticelle, i fusti delle viti potate, che conferiscono al carciofo un sapore affumicato e inconfondibile. A rendere ancora più speciale l’esperienza culinaria è l’abbinamento con i vini del territorio, in particolare il Velletri DOC e il Castelli Romani DOC, che esaltano i sapori del carciofo in un perfetto connubio tra cibo e vino.
Programma dell’evento
Sabato
- Apertura degli stand enogastronomici e artigianali nel centro storico.
- Degustazioni di carciofi alla matticella e di vini locali presso le postazioni dedicate.
- Animazione per bambini con giochi e spettacoli tematici.
- Concerto di musica popolare in Piazza Cairoli.
- Esibizione di artisti locali e chiusura della giornata con spettacoli musicali.
Domenica
- Apertura del mercato agricolo a km zero, con prodotti freschi e tipici del territorio.
- Show cooking con chef locali che reinterpretano ricette tradizionali a base di carciofi.
- Pranzo comunitario con menu a tema, accompagnato da una selezione di vini del territorio.
- Esibizioni folkloristiche e spettacoli di danza tradizionale.
- Spettacolo di chiusura con musica dal vivo e fuochi d’artificio.
Partner dell’evento
- Comune di Velletri – Assessorato alla valorizzazione dei prodotti locali
- Associazione Nazionale Città del Vino
